Intreprindere familiala pentru studenti

Buna ziua! As vrea, daca se poate, sa ma informati in legatura cu procedurile de infiintare a unei intreprinderi familiale de catre studenti.
Eu si sora mea vrem sa infiintam o intreprindere familiala, un caffe-bar cu un magazin mixt (daca ambele pot fi trecute pe autorizatia de functionare). Sora mea este studenta in anul doi la facultate, iar eu sunt in anul intai la Master. Ne-am interesat care sunt documentele necesare pentru infiintarea acestei intreprinderi (copii dupa C.I., adeverinta de la Primarie, procura, acord de constituire, adeverinte de student). Acum sora mea a plecat din tara cu o bursa, dar eu vreau sa infiintez cat mai repede posibil intreprinderea. As vrea sa stiu daca pot sa demarez procedurile in numele ei (chiar daca este plecata) pe baza unei imputerniciri scrisa de ea (imputernicirea trebuie scrisa la un notariat?) si pe care mi-o va trimite prin fax, dat fiind faptul ca eu nu voi putea obtine adeverinta de studenta prea curand, urmand ca eu sa figurez ca membru de familie.
Un alt lucru pe care as vrea sa-l stiu este care sunt avantajele de care beneficiaza studentii care au astfel de initiative.
Va multumesc si astept raspunsul dv.