Demisie cu acordul partilor acceptata, revizuita decizia si apoi preaviz de 20 de zile

Buna ziua,
Am mare nevoie de un sfat si de un ajutor.o sa incerc sa explic cat mai clar.
Am lucrat la o firma de prestari servicii,pana cand am solicitat demisia cu acordul partilor, demisie comunicata atat prin telefon Managerului meu cat si pe email.am primit acceptul din partea acestuia in scris. intrucat sediul firmei este in alta localitate, nu am prezentat demisia in original, ci doar un scan al acesteia.M-am asigurat ca aceasta demisie a fost acceptata si a intrat in vizoare de la colegele de la RH.(nu am nici o confirmare scrisa,decat verbala).dupa o saptamana m-am angajat la concurenta; in momentul in care acest lucru s-a aflat s-a revenit la acea demisie cu acordul partilor(dupa 14 zile de la data demisiei) , am fost reintrodusa in bazele de date si mi s-a oferit un preaviz de 20 de zile( acasta decizia a venit pe un format word, pozat,fara nr de inregistrare si nesemnat de nimeni).In acest timp eu apucasem sa semnez un CIM cu noul meu angajator. Situatia mea actuala: preaviz de la vechiul angajator ( care initial acceptase acordul partilor) si CIM valabil cu un altul.
Intrebarea mea este: daca este legala aceasta "scoatere" ca angajat de la prima firma pe baza acelei demisii cu acordul partilor si "reintroducerea" intentionata din motivele mai sus mentionate.
Si ce pot face eu sa dovedesc ca initial acea demisie a fost acceptata, chiar daca ei probabil au sters-o din bazele lor de date.
Multumesc.