Cum pot demonstra ca muncesc la gri?

Buna ziua,

de 5 ani de zile sunt angajat la aceeasi firma si niciodata nu am avut tot salariul trecut in cartea de munca. In aceasta situatie nu sunt numai eu ci si ceilalti angajati sau foati angajati. Pana acum acest lucru nu m-a deranjat prea tare insa in luna martie pentru a reduce costurile si pentru a da mai putini bani la stat mi-a facut un act aditional la CIM prin care timpul de lucru se reduce la 2 ore pe zi si un salariu de cca 300 de lei. Problema este ca acum seful face presiuni ca sa-mi dau demisia sau sa-mi iau concediu fara salar. E adevarat ca este criza insa in acelasi timp in domeniul in care lucrez eu in perioada iulie-august tot timpul a mers prost.
La doi dintre colegii mei cand s-au intors din delegatie le-a pus demisiile in fata si le-a spus sa le semneze. Unul a semnat si a plecat, unul nu a semnat si a ramas.
Chestia este ca el vrea sa scape de toti angajatii mai vechi si sa angajeze altii noi. In acest sens pune presiune inutila pe toata lumea, injura si tranteste toata ziua, nu-i convine nimic din ceea ce se face (desi clientii sunt multumiti), intarzie cu plata salariilor cate 5-10 zile. Iar mai nou cand i-am spus ca noi nu vream sa ne dam demisia si nici sa plecam in concediu fara plata el ne-a amenintat ca ne va plati atat cat scrie in contract (adica 300 de lei).
Intrebarea este: cum putem noi sa demonstram ca el a platit mai mult decat este trecut in contract? Daca facem sesizare la ITM si aducem ca martori si unii dintre fostii angajati se poate?
Multumesc mult.