obligativitatea de a lucra in zilele de sarbatoare legale

in conditiile in care in regulamentul de ordine interioara si contractul colectiv de munca se prevede in mod explicit ca pentru orele de lucru in zilelelde sarbatori legale se cere acordul in scris al angajatului dar si ca prevederile legate de sarbatorile legale nu se aplica la locurile de munca unde procesul de productie nu poate fi intrerupt (aici fiind o chestiune cumva subiectiva ) am doua intrebari:
1.Ce masuri se pot lua asupra angajatului care nu seprezinta la lucru?
2.Pentru orele lucrate in zilele de sarbatori legale sambete si duminici pentru care contractul colectiv de munca prevede ca se platesc cu 100% ceea ce nu se intimpla niciodata sau se dau recuperari ceea ce se intimpla ,cum ar fi corect sa se acorde 1 zi de recuperare in timpul saptaminii pentru o zi libera lucrata sau 2 zile in timpul saptamanii pentru o zi lucrata de sambata, duminica sau sarbatoare legala.

Multumesc